Ensalada Energetica

Ingredientes

Tomate perita - 4 unidades

Mozzarella - 1 taza cortada en cubos

Alcaparras - 2 cucharadas

Jamón cocido - 2 fetas (preferentemente magras)

Fideos secos - 1/2 paquete de 500g

Albahaca - 2 ramitos

Aceto balsámico - 3 cucharadas

Sal - a gustoPimienta - al gusto

Preparacion

Quitarle las semillas a los tomates. Colocarlos en un bol grande, junto con las alcaparras, la mozzarella en cubos y el aceto balsámico. Dejar macerar. Llevar al fuego una plancha, cuando esé bien caliente marcar allí las fetas de jamón hasta sentirlas crujientes. Picar y agregarlas a la mezcla anterior. Cocinar al dente la pasta elegida (preferentemente fideos cortos) en una olla con abundante agua con sal. Luego, dejar enfriar. Mezclar con los ingredientes anteriores y agregar las hojas de albahaca (cortadas en trozos con la mano). Servir.